Suplementos alimentares Maçã Citrus Pectina Cas 9000-69-5 99%

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A introdução de Pectina de maçã

A pectina é um polissacarídeo composto por dois tipos: polissacarídeos homogêneos e heteropolissacarídeos.e são abundantes nas cascas de cítricosÉ um pó branco a amarelo com um peso molecular relativo de aproximadamente 20000 a 400000 e é inodoro.Estável em soluções ácidas em comparação com soluções alcalinas, é normalmente dividido em pectina de alto éster e pectina de baixo éster com base no seu grau de esterificação.A pectina de alto éster formou um gel não reversível com teor de açúcar solúvel ≥ 60%, pH=2,6~3.4Uma parte do éster metílico da pectina de baixo éster é convertida em amida primária, que não é afectada por açúcar ou ácido,Mas precisa combinar com íons divalentes como cálcio e magnésio para formar um gel

A aplicação e função de Pectina de maçã

A pectina, como um aditivo alimentar natural de alta qualidade e produto de saúde, pode ser amplamente usada em alimentos, medicamentos, produtos de saúde e alguns cosméticos.As principais matérias-primas para a produção comercial de pectina são a casca de cítricos e a casca de maçãA pectina, como coloide vegetal natural, pode ser amplamente utilizada na indústria alimentar como agente gelificante, estabilizador, agente formador de tecidos, emulsionante e espessante;A pectina é também uma fibra dietética solúvel em água, que tem a função de melhorar o peristaltismo gastrointestinal e promover a absorção de nutrientes.obesidade e outras doenças, e é uma excelente matriz de preparação de medicamentos; ao mesmo tempo,A pectina é um bom adsorvente de metais pesados porque as suas cadeias moleculares podem formar uma "caixinha de ovo" como uma estrutura de rede com íons metálicos de alta valência, fazendo com que a pectina tenha uma boa função de adsorção de metais pesados; Além disso, a pectina tem propriedades de formação de película, boa retenção de água e resistência à radiação

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De acordo com as "Normas Higiénicas para Aditivos Alimentares na China" (GB 2760-2014), a pectina pode ser usada como emulsionante, estabilizador e espessante.Pode ser utilizado numa quantidade adequada para vários géneros alimentícios, com excepção dos sumos de frutas e vegetais, de acordo com as necessidades de produçãoA utilização máxima no suco de frutas e vegetais é de 3,0 g/kg e a utilização de bebidas sólidas pode ser aumentada de acordo com as proporções de diluição.Impedir que a pastelaria endureçaA pectina de alto éster é utilizada principalmente em compotas ácidas, geleias, geleias de gel, recheio de doces e bebidas de bactérias do ácido láctico.A pectina com baixo nível de éster é utilizada principalmente para a compostagem geral ou com baixo teor de ácido, gelatina, gel gelatina, sobremesa congelada, molho de salada, sorvete, iogurte, etc.

O COA dePectina de maçã

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